【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ N! _4 m3 x) c6 r2 f+ R" P
+ B0 r; y9 ~4 g; O& V5 M, w材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& K0 {6 F+ c" p% F" H做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 m6 C; w' Z1 T. m5 \( F2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 q* j2 F1 n8 O0 j4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* C* t  m! y5 m* L" Q
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: A( v/ l/ Q6 Y
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: x5 U2 z  e# `% n9 z: B. i
, V4 B9 c8 B/ W2 r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 [5 m& L: e' F
7 C, }# k9 f) e0 }% J今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
4 L0 V$ s6 r, Z( B0 `+ Q
6 [9 M, F5 j3 H  [0 ]8 e1 {       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

4 z, `0 c( k) y- T7 H# V    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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& @4 y* G, o2 E& o$ Y9 D- z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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7 E8 H) W0 |! I2 o/ w3 [' j6 G5 h
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ W" Y* q6 a! A! {
& ~" }: {- c8 U; F% _
6 {4 E' B1 n5 t* w( e1 I
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
  r6 V  U, Q# m- D1 F6 U! T0 _2 {

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
0 H3 R9 a% Z' H4 ~: D' ~
, N; A# P  d7 O- m5 y
+ i0 a6 G& ]2 d4 K* I看得偶肚子都饿了。